Welche Topfgröße passt für die jeweilige Kochzone des Kochfelds?

Ausgabe

• Darf der Topf größer als die Kochzone sein?
• Schadet es der Kochzone, wenn der Topf größer ist?

Gilt für

• strahlungsbeheiztes Glaskeramikkochfeld
• Induktionskochfeld

Lösung

Empfehlung:

1. Das Kochgeschirr sollte in etwa die gleiche Größe wie die Kochzone haben.
2. Angaben, welche Topfgröße für welche Kochzone geeignet ist, findest du als Tabelle in deiner Bedienungsanleitung unter “Technische Daten der Kochzonen”
   • Meist ist als Durchmesser ein Bereich angegeben, wie zum Beispiel 125-210 mm.
   • HINWEIS:
     • Diese Angaben beziehen sich auf den Durchmesser des Bodens!
     • Manche Topfhersteller geben den maximalen Durchmesser an, der zum Beispiel am oberen Topfrand größer sein kann!

Mögliche Auswirkungen ungeeigneter Topfgrößen:

1. Strahlungsbeheizte Kochzonen
   • Ist das Kochgeschirr deutlich kleiner als die Kochzone,
     • erhitzt sich auch die Fläche um den Topf herum und möglicherweise werden die Griffe sehr warm.
     • Beispiel: eine Kochzone mit einem Durchmesser von 120 mm hat eine Nennleistung von 800W in der höchsten Stufe, eine Kochzone mit 145 mm im Durchmesser eine Nennleistung von 1200 W.
       Wird ein Topf mit einem Durchmesser von 120 mm auf die größere Kochzone gestellt, wird mehr Leistung als notwendig, verbraucht.
       
   • Ist das Kochgeschirr deutlich größer als die Kochzone,
     • wird nur ein Teil des Topfbodens stark erhitzt.
     • Der überstehende Topfboden wird lediglich indirekt durch die Wärmeleitung des Topfmaterials erwärmt.
     • Speisen werden ungleichmäßig erhitzt.
       Beim Braten bräunt die Mitte schneller und stärker als der Rand.

2. Induktionskochfelder

• Ist das Kochgeschirr deutlich kleiner als die Kochzone,
  • wird nur dort Leistung abgenommen, wo der magnetische Teil des Topfbodens die Kochzone bedeckt.
  • wird er unter Umständen der Topf nicht erkannt. Die Kochzone heizt nicht.
    Je nach Modell wird "F" angezeigt oder die Kochstufen lassen sich nicht einstellen.
    
• Ist das Kochgeschirr deutlich größer als die Kochzone,
  • Der überstehende Topfboden wird lediglich indirekt durch die Wärmeleitung des Topfmaterials erhitzt.
  • Speisen werden ungleichmäßig erwärmt.
    Beim Braten bräunt die Mitte stärker als der Rand.

Bei sehr großen oder sehr kleinen Töpfen kann es bei einer sehr hohen Leistungsstufe zu einem Hitzestau oder einer punktuellen Überhitzung kommen und dadurch Schäden am Kochfeld verursachen.