Der Backofen schaltet sich bei Niedertemperaturgaren nach 12,5 h ab

Ausgabe

  • Der Backofen schaltet sich bei Niedertemperaturgaren nach 12 h ab.
  • Der Dampfgarer geht nach einigen Stunden von alleine aus.
  • Wie kann ich mehr als 12 Stunden die Beheizungsart Niedertemperaturgaren nutzen?

Gilt für

  • Backöfen mit der Beheizungsart Niedertemperaturgaren

Lösung

  1. Bei der Beheizungsart Niedertemperaturen wird je nach Modell eine Temperatur zwischen 90° und 150°C, bei älteren Geräten zwischen 120°C und 150°C gewählt.
    • Besonders geeignet ist diese Beheizungsart für zarte und saftige Braten.
    • Bevor das Fleisch in den Backofen gegeben wird, wird es auf dem Kochfeld rundherum scharf angebraten.
    • In der Bedienungsanleitung findest du Hinweise, welche Temperatur und welche Dauer für welche Fleischzubereitung zu verwenden ist.
    • Beispiele für die Temperatureinstellung und die benötigte Zubereitungsdauer:
      • Geräte mit Kerntemperatursensor:

Gewünschte Kerntempertur

Empfohlene Ofentemperatur

<65 °C

90 °C

66 - 75 °C

110 °C

75 °C

150 °C

Geräte ohne Kerntemperatursensor:

Garstücke mit typischen Garzeiten und entsprechende Kerntemperatur um den gewünschten Gargrad zu erzielen

Rindfleisch

Rare

Medium

Well-done

Filet oder Roastbeef 1-1,5 kg

65 - 90 min 90 °C

75 - 120 min 90 °C

90 - 160 min 110 °C

Geschmorter Rinderbraten* 1,5 - 2 kg

130 - 220 min 130 °C

Kalb

-

Medium

Well-done

Rücken 1,5 - 2 kg

85 - 120 min 90 °C

100 - 140 min 110 °C

Geschmorter Kalbsbraten* 1,5 - 2 kg

155 - 190 min 110 °C

Geschmorte Kalbshaxe* 1,5 - 2 kg

160 - 245 min 130 °C

Geschmorte Kalbsschulter* 1 - 1,5 kg

115 - 160 min 110 °C

Schwein****

-

medium-done

done

Rücken 1 - 1,5 kg

110 - 125 min 90 °C

100 - 165 min 110 °C

Filet 0,4 - 0,7 lg

40 - 60 min 90 °C

50 - 90 min 90 °C

Geschmorter Schweinebraten* 1 - 2 kg

130 - 180 min 130 °C

Lamm

-

Medium

Well-done

Lammrücken ohne Knochen 0,6 - 0,7 kg

40 - 70 min 90 °C

45 - 90 min 110 °C

Geschmorte Lamm Haxe* 1,5 - 2 kg

190 - 230 min 90 °C

155 - 260 min 110 °C

*bitte Flüssigkeit (Bratenansatz) hinzufügen

Weitere Hinweise findest du in der Bedienungsanleitung deines Geräts.


2. Wird der Backofen bei einer Temperatureinstellung bis 115°C jedoch länger als 12,5 Stunden genutzt, ohne dass Temperatur oder Beheizungsart verändert werden, schaltet die Abschaltautomatik den Backofen aus.
Beachte die Hinweise zur Abschaltautomatik in der Bedienungsanleitung.

3. Um den Backofen länger als 12,5 Stunden mit der Beheizungsart Niedertemperaturgaren nutzen zu können, stelle die Uhrfunktion Dauer, Ende ein oder verwende je nach Modell den Kerntemperatursensor!

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